پنیر کبابی یک میان وعده مقوی و خوشمزه و یک طعم دهنده عالی برای ماکارونی، سوپ و سالاد می‌باشد. این پنیر یکی از محبوب‌ترین پنیر‌هایی است که می‌توانید از آن در کنار سالاد، کباب و غذاهای مختلفی استفاده کنید. این پنیر دارای بافت لبنی خاص و متفاوتی نسبت به پنیرهای دیگر است که می‌توان آن را در حرارت‌های بالا طبخ نمود. طعم پنیر کبابی شباهت زیادی به طعم ماهی اوزون برون دارد که به همین خاطر افراد زیادی طرفدار آن هستند. این پنیر دارای مقادیر زیادی کلسیم، پروتئین، فسفر و انواع ویتامین‌ها است. با ما همراه باشید تا درباره پنیر کبابی بیشتر بدانید.
تاریخچه پنیر کبابی
این نوع پنیر یک نوع پنیر یونانی است که اولین بار در قبرس با نام هالومی و از ترکیب شیر گوسفند و بز تهیه شد. امروزه تولیدکنندگان این محصول در کشور های مختلف، با توجه به الگوی مصرف و ذائقه خریداران محصول، تغییرات کوچکی در ترکیب این نوع پنیر ایجاد کرده‌اند.
مزه و بافت پنیر کبابی
این پنیر دارای بافتی نیمه سفت است و مزه آن شور و بدون مایه است و به طور سنتی در یونان از ترکیب شیر گوسفند و بز درست می‌شود. این نوع پنیر طعم و بافت بی‌نظیری دارد و در مقایسه با پنیر هایی مثل فتا سفت‌تر می‌باشد. طعم پنیر به صورت کبابی شباهت زیادی به طعم ماهی اوزون برون دارد که به همین خاطر افراد زیادی طرفدار آن هستند.
ارزش غذایی پنیر کبابی
طبق گزارش متخصصان آمریکایی یک برش ۲۵ گرمی از پنیر به صورت کبابی شامل ارزش غذایی زیر می‌باشد:
- ۵ گرم پروتئین
- ۱۸۰ میلی‌گرم کلسیم
- ۶ گرم چربی
- ۷۴ کالری
پنیر کبابی سر شار از پروتئین
در ۲۵ گرم از این پنیر حدودا ۵ گرم پروتئین وجود دارد و همانطور که می‌دانید مصرف غذاهای دارای پروتئین به طور مرتب برای عملکردهای بدن مثل، تثبیت قند خون، تامین انرژی و جذب مواد مغذی بسیار مهم است.
غنی از کلسیم
این پنیر منبع خوبی برای تامین مقداری از کلسیم مورد نیاز بدن است. کلسیم یک ماده مغذی و مورد نیاز برای بدن ما محسوب می‌شود و مصرف کافی آن اهمیت زیادی برای بدن ما دارد. مصرف کلسیم به سلامت استخوان ها و قلب ما بسیار کمک می‌کند.
در مصرف این پنیر احتیاط کنید!
این نوع پنیر یک پنیر بسیار شوری می باشد که مصرف زیاد آن باعث می‌شود سطح سدیم بدن افزایش پیدا کند و سرخ کردن این پنیر در چربی های اشباع برای بدن ما اصلا مفید نمی‌باشد. پس مواظب باشید که از این پنیر در حد اعتدال استفاده نمائید و اگر از آن در غذاهای مختلف استفاده می‌کنید دیگر به آن غذا نمک اضافه نکنید.
سالاد با پنیر کبابی
سالاد مرغ، سیب و پنیر به صورت کبابی بسیار خوش مزه و در عین حال ساده می‌باشد که ما در ادامه طرز تهیه این سالاد خوش طعم و لذیذ را به شما آموزش می‌دهیم.
طرز تهیه سالاد مرغ، سیب و پنیر کبابی
مواد لازم
350 گرم فیله مرغ
500 گرم اسفناج
200 گرم سیب خرد شده
50 گرم فلفل‌دلمه‌ای رنگی
150 گرم کرفس
1 پیاز متوسط
1 فنجان عسل و سس خردل
120 گرم پنیر کبابی
200 گرم بادام برشته خرد شده
نمک به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا تکه‌های مرغ را نازک برش زده و آنان را با نمک و فلفل در مقدار کمی روغن خوب سرخ کنید. سپس پنیرهای کبابی را به قطعات کوچک خرد کنید و داخل تابه‌ای دیگر بریزید تا هر دو طرف آن کاملا گریل شود و رنگ طلایی به‌خود بگیرند، پس از تغییر رنگ پنیرها آن‌ها را از ماهی تابه خارج کنید تا سرد شوند.
در یک ظرف مناسب مرغ، اسفناج، سیب، فلفل قرمز، کرفس و پیاز را با هم مخلوط کنید، سس خردل و عسل را روی مخلوط ریخته و به هم بزنید، در آخر روی سالاد خود را با پنیر و بادام برشته تزئین کنید.
نوش جان!
