آیا فواید چای زردچوبه را می دانید؟ ما، در این مقاله، شما را با طرز تهیه چای زردچوبه و ۱۰ خاصیت آن برای سلامتی آشنا می کنیم. زردچوبه را همه می شناسند. زیرا این ادویه خوش رنگ و خوش عطر یکی از ارکان اصلی آشپزی ایرانی است و می توان آن را به هر غذایی اضافه کرد، اما بهتر است بدانید که اگر زردچوبه را فقط به عنوان ادویه برای آشپزی استفاده می کنید در واقع دارید در حق این گیاه مفید ظلم می کنید. می پرسید چرا؟ به این دلیل که می توان با زردچوبه نوشیدنی مفیدی درست کرد که شما را از تمام فواید این ادویه بهره مند می کند.

فواید چای زردچوبه برای سلامتی

زردچوبه ادویه ای نارنجی رنگ است که از ریشه گیاهی به همین نام تهیه می شود. گیاه زردچوبه، بومی آسیای جنوب شرقی است و به خانواده گیاه زنجبیل تعلق دارد. زردچوبه جایگاه ویژه ای در آشپزی شرق و خاورمیانه دارد. امروزه ۷۸ درصد زردچوبه ای که به مصرف مردم سراسر جهان می رسد را هند تولید می کند. قرن هاست که مردم کشورهای مختلف از این ادویه برای خواص درمانی، ضد التهابی و آنتی اکسیدانی آن استفاده می کنند.  در ادامه، به ۱۰ خاصیت این نوشیدنی مفید برای سلامتی می پردازیم:

۱. علائم آرتروز را بهبود می بخشد.

چای زردچوبه خاصیت ضد التهابی قدرتمندی دارد و می تواند التهاب و تورم مفصل ها را در افرادی که از آرتروز رنج می برند کاهش دهد و باعث تسکین درد آن ها شود. برخی پژوهش ها نشان می دهند که «کورکومین»، ترکیب فعال اصلی موجود در زردچوبه، می تواند دردهای حاصل از التهاب را در افراد مبتلا به آرتروز استخوان برطرف کند.

۲. از ابتلا به آلزایمر جلوگیری می کند.

با این که دانشمندان همچنان به دنبال کشف علت دقیق آلزایمر هستند، به نظر می رسد که کورکومین موجود در زردچوبه می تواند از ابتلا به این بیماری کمک کند. کورکومین، به لطف خاصیت آنتی اکسیدانی خود، از سلول های مغزی در برابر استرس اکسیداتیو و التهاب محافظت می کند و مانع از آسیب یا مرگ آن ها می شود. علاوه بر این، مصرف زردچوبه به حفظ اتصالات بین سلول های عصبی نیز کمک می کند. مانع از تجمع و تشکیل پلاک های آمیلوئیدی (ترکیبات مضری که زمینه ساز بروز آلزایمر هستند) می شود.

با افزایش سن، ممکن است ساختار و عملکرد برخی از پروتئين های مغزی تغییر کند. این مسئله به مرور باعث تحلیل سیستم عصبی و زوال عقل شود. کورکومین به حفظ ساختار و عملکرد پروتئين های مغزی کمک می کند و با ممانعت از تغییر آن ها، از بروز اختلالات ذهنی بر اثر افزایش سن جلوگیری می کند.

۳. ضد سرطان است.

خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی چای زردچوبه می توانند باعث پیشگیری از ابتلا به سرطان شوند. کورکومین، ترکیب فعال موجود در زردچوبه، علاوه بر خواص مفیدی که به آن ها اشاره کردیم، از جهش یافتن سلول ها و سرطانی شدن آن ها جلوگیری می کند. همچنین، بسیاری از پژوهش ها نشان می دهند که این ترکیب می تواند از رشد و گسترش تومورهای سرطانی نیز جلوگیری کند.

۴. به درمان بیماری های روده کمک می کند.

در طب سنتی، مدت هاست که از زردچوبه به عنوان دارویی برای درمان بیماری های گوارشی استفاده می شود. کورکومین موجود در زردچوبه به معده کمک می کند که محتویات خود را سریع تر در روده کوچک خالی کند. این ترکیب به بهبود بیماری سندروم روده تحریک پذیر نیز کمک می کند و دردهایی را که طی این عارضه ایجاد می شوند تسکین می دهد.

علاوه بر این، زردچوبه مانع از بازگشت علائم بیماری کولیت روده نیز می شود. کولیت روده یک بیماری مزمن است که در قسمت های انتهایی لوله گوارش زخم و التهاب ایجاد می کند. اگر در حال گذراندن دوره درمان خود هستید، نوشیدن چای زردچوبه به شما کمک می کند که علائمتان برنگردند و بیماریتان دوباره شدت نگیرد.

۵. سیستم ایمنی را تقویت می کند.

کورکومین موجود در زردچوبه نه تنها خاصیت آنتی اکسیدانی دارد، بلکه ضد التهاب، ضد ویروس و ضد باکتری نیز هست. و به سیستم ایمنی بدن برای مبارزه با عوامل بیماری زا و سلول های سرطانی کمک می کند. این ترکیب، همچنین، به تنظیم فعالیت سیستم ایمنی و تقویت آن نیز کمک می کند. حتی در افرادی که به بیماری های سیستم ایمنی مبتلا هستند.

۶. برای قلب مفید است.

قلب هم می تواند از خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی کورکومین بهره مند شود. این ترکیب خطر حمله قلبی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. کورکومین، همچنین، کلسترول خون را نیز تنظیم می کند. بالا رفتن کلسترول بد یا LDL می تواند خطر ابتلا به بیماری های مختلفی از قبیل ناراحتی های قلبی و سکته را افزایش دهد. پژوهش ها نشان می دهند که کورکومین موجود در زردچوبه می تواند LDL خون را پایین بیاورد. بنابراین، مصرف چای زردچوبه به شما کمک می کند چربی خونتان را تنظیم کنید و کمتر به بیماری های قلبی دچار شوید.

۷. به درمان التهاب لایه میانی چشم کمک می کند.

التهاب لایه میانی چشم یکی از انواع بیماری های التهابی است که عنبیه را تحت تأثیر قرار می دهد. برای درمان این بیماری اغلب از داروهای کورتیکو استروئیدی استفاده می شود. اما این داروها عوارض جانبی زیادی دارند. پژوهش ها نشان می دهند که کورکومین موجود در زردچوبه می تواند به خوبی کورتیکو استروئيدها به بهبود علائم التهاب لایه میانی چشم کمک کند، در حالی که عوارض جانبی این داروها را ندارد.

۸. به کنترل و درمان ناراحتی های تنفسی کمک می کند.

پژوهش گران معتقدند که کورکومین موجود در زردچوبه، به لطف خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی خود، می تواند به بهبود علائم بیماری های ریوی مزمن کمک کند. برای اظهار نظر قطعی هنوز به پژوهش های بیشتری نیاز است. اما برخی مطالعات نشان می دهند که مصرف زردچوبه می تواند به درمان بیماری هایی از قبیل آسم، فیبروز ریه، سرطان ریه و انسداد مجاری تنفسی کمک کند.

۹. برای کنترل دیابت مفید است.

دیابت نوع ۲ بیماری بسیار شایعی است و مصرف زردچوبه می تواند شما را از ابتلا به آن مصون نگه دارد. پژوهش ها نشان می دهند که کورکومین موجود در زردچوبه به درمان دیابت نوع ۲ نیز کمک می کند. این ترکیب، مقاومت بدن را نسبت به انسولین کاهش می دهد و باعث می شود که سلول ها پاسخ بهتری به این هورمون بدهند.

۱۰. از بروز بیماری های کبدی جلوگیری می کند.

کبد یکی از بزرگ ترین اندام های داخلی بدن است و اعمال بسیار مهمی انجام می دهد. کورکومین موجود در زردچوبه از سلول های کبدی محافظت می کند و مانع از آسیب دیدن آن ها می شود. علاوه بر این، مصرف زردچوبه می تواند در تولید صفرا نیز به کبد کمک کند. صفرا یک شیره گوارشی است که به هضم چربی ها کمک می کند و کورکومین تولید آن را افزایش می دهد. در ضمن، مصرف زردچوبه می تواند احتمال تشکیل سنگ های صفراوی را هم کاهش دهد.

طرز تهیه چای زردچوبه

برای تهیه چای زردچوبه، می توانید زردچوبه تازه را رنده بزنید، آسیاب کنید و یا از پودر زردچوبه استفاده کنید. ابتدا ۴ فنجان آب را به جوش بیاورید و ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری زردچوبه به آن اضافه کنید. کمی چایتان را هم بزنید و سپس، اجازه دهید به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهد. حال، نوشیدنیتان را در ظرف دیگری صاف کنید. چای زردچوبه شما حاضر است!

می توانید به چایتان افزودنی های مختلفی هم اضافه کنید تا هم طعم بهتری پیدا کند و هم بهتر جذب بدنتان شود. اضافه کردن عسل به چای زردچوبه، علاوه بر شیرین کردنش، خاصیت ضد میکروبی آن را نیز افزایش می دهد. لیمو و زنجبیل نیز سرشار از آنتی اکسیدان هستند و با اضافه کردن آن ها به چایتان، می توانید خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی نوشیدنیتان را تقویت کنید. در ضمن، چای زردچوبه را می توانید با شیر، شیر بادام و شیر نارگیل نیز میل کنید.

کورکومین برای جذب شدن در دستگاه گوارش باید در چربی های سالم حل شود. بنابراین، اضافه کردن یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل به چایتان می تواند به جذب ترکیبات مفید موجود در آن کمک کند. فلفل سیاه نیز می تواند جذب کورکومین را افزایش دهد و اضافه کردن آن به چایتان عطر خوبی به آن می دهد.

نکاتی که باید پیش از مصرف چای زردچوبه بدانید

زردچوبه ضرری ندارد و اگر در مصرف آن تعادل را رعایت کنید، عوارضی هم برایتان نخواهد داشت. اگر قبلاً به بیماری هایی از قبیل التهاب کیسه صفرا، سنگ کیسه صفرا، انسداد مجاری صفراوی و زخم معده مبتلا شده اید، بهتر است برای نوشیدن چای زردچوبه با پزشک مشورت کنید. افراد مبتلا به دیابت نیز بهتر است درباره مصرف چای زردچوبه با پزشک مشورت کنند؛ زیرا این نوشیدنی می تواند قند خون را کاهش دهد و ممکن است با داروهای دیابت تداخل اثر داشته باشد.

زیاده روی در مصرف چای زردچوبه نیز توصیه نمی شود. زیرا زردچوبه اسید معده را افزایش می دهد و اگر آن را زیاد از حد مصرف کنید، ممکن است دچار زخم معده شوید. این ادویه خون را نیز رقیق می کند. بنابراین، اگر عمل جراحی در پیش دارید و یا از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنید، بهتر است از نوشیدن چای زردچوبه بپرهیزید.

به طور کلی، می توان گفت که چای زردچوبه نوشیدنی مفیدی است که از بروز بسیاری از بیماری ها جلوگیری می کند. با نوشیدن چای زردچوبه می توانید به سلامت قلب، کبد، روده ها و مغزتان کمک کنید. علاوه بر این، فرآیند تهیه این چای نیز آسان است و می توانید بسته به ذائقه خود، آن را با خوراکی های دیگر هم ترکیب کنید. البته باید مراقب باشید که در مصرف این نوشیدنی مفید زیاده روی نکنید و اگر به دیابت یا بیماری های صفراوی مبتلا هستید، قبل از مصرف چای زردچوبه با پزشک مشورت کنید.

بیشتر بخوانید!

پاسخ دهید

لطفا نظر خود را وارد کنید
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید