آیا تا به حال شیر سویا را امتحان کرده اید؟ ما، در این مقاله، شما را با خواص این نوشیدنی مفید برای سلامتی، لاغری و جلوگیری از پوکی استخوان آشنا می کنیم. همه سویا را به خاطر پروتئين زیادی که دارد به عنوان جایگزینی مناسب برای گوشت می شناسند. اما مدتی است که این خوراکی گیاهی پا را فراتر گذاشته و قصد دارد لبنیات را نیز از عرصه رقابت خارج کند. بسیاری از افراد به دلیل حساسیت به لاکتوز و یا پیروی از رژیم های گیاه خواری شیر نمی خورند. در چنین مواقعی، پیدا کردن یک جایگزین غذایی مناسب برای تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن ضروری است. با ما همراه باشید تا خواص شیر سویا را بررسی کنیم.

با شیر سویا بیشتر آشنا شوید

شیر یکی از مغذی ترین و مفید ترین خوراکی هاست. اما ممکن است به هر دلیلی نخواهید یا نتوانید آن را به رژیم غذاییتان اضافه کنید. برای مثال، «لاکتوز»، قند موجود در شیر، گاه می تواند دردسر ساز شود. بدن بعضی از افراد نمی تواند لاکتوز را تحمل کند. زیرا دستگاه گوارش آن ها به این قند حساس است. این افراد ۳۰ دقیقه تا ۲ساعت بعد از خوردن شیر دچار نفخ، دل درد، حالت تهوع و حتی اسهال و استفراغ می شوند.

یکی از معروف ترین جایگزین های غیر لبنی شیر، شیر سویا است. یک نوشیدنی گیاهی بدون چربی که از لوبیای سویا استخراج می شود.

 سویا سرشار از پروتئین است و گیاهخواران، آن را جایگزین مناسبی برای انواع گوشت می دانند. شیر سویا هم، درست مثل سویا، پروتئین زیادی دارد و می شود با آن پنیر سویا یا «توفو» درست کرد. جایگزینی مناسب برای پنیرهای معمولی. اگر از رژیم های گیاهخواری پیروی می کنید یا دچار عدم تحمل لاکتوز هستید. می توانید شیر را با شیر سویا جایگزین کنید و از خواص مفید این نوشیدنی مقوی بهره مند شوید.

ارزش غذایی شیر سویا

شیر سویا منبع غذایی بسیار خوبی برای تأمین انرژی، پروتئین و فیبر مورد نیاز بدنتان است. پروتئین موجود در شیر سویا تقریباً هم اندازه با پروتئین شیر گاو است. اما برخی مواد معدنی موجود در شیر گاو را نمی توان در شیر سویا یافت. به همین دلیل، کارخانه های تولید کننده شیر سویا، اغلب آن را با ویتامین ها و مواد معدنی مختلفی غنی می کنند تا این کمبود جبران شود.

شیر سویای غنی شده سرشار از مواد معدنی مختلفی مثل کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و روی است و ویتامین های فراوانی از قبیل ویتامین D، ویتامین E، ویتامین K و ویتامین های گروه B دارد. شیر سویای معمولی فاقد چربی است، اما شیر سویای غنی شده می تواند اسیدهای چرب اشباع، تک غیر اشباع و چند غیر اشباع مورد نیاز بدنتان را تأمین کند.

فواید شیر سویا

حتماً نباید با خوردن شیر مشکل داشته باشید که به مصرف شیر سویا رو بیاورید. این نوشیدنی آن قدر مغذی است که اضافه کردن آن به رژیم غذاییتان در هر صورت فواید بی شماری برای بدنتان خواهد داشت. شیر سویا سرشار از پروتئین های با کیفیت است.منبع غذایی بسیار خوبی برای تأمین ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدنتان نیز هست. مصرف این خوراکی گیاهی از ابتلا به پوکی استخوان جلوگیری می کند و به شما کمک می کند لاغر شوید. در ادامه، فواید شیر سویا برای سلامتی را مرور می کنیم.

۱. مفید برای سلامت قلب

شیر سویا پروتئین زیادی دارد. پروتئین ها اصلی ترین مواد مغذی مورد نیاز بدن برای رشد هستند. هر مولکول پروتئين از تعداد زیادی آمینواسید تشکیل شده است. آمینواسیدهای مختلف فواید مختلفی برای سلامتی دارند و کمبود هر کدام از آن ها در بدنتان می تواند به بروز بیماری های مختلفی منجر شود. آمینواسیدهای موجود در شیر سویا کلسترول بد یا LDL را که یکی از عوامل زمینه ساز بروز ناراحتی های قلبی است کاهش می دهند.

علاوه بر پروتئین، شیر سویا حاوی دسته ای از ترکیبات گیاهی به نام «ایزوفلاوون» است. پژوهش ها نشان می دهند که ایزوفلاوون ها کلسترول را کاهش می دهند و می توانند فشار خون را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ تنظیم کنند.

۲. کمک به رفع علائم یائسگی

هورمون های استروژن و پروژسترون، تنظیم کننده های چرخه قاعدگی در زنان هستند. پس از یائسگی، تولید این هورمون ها در بدن کاهش می یابد و علائم یائسگی هم به علت افت سطح همین هورمون ها ایجاد می شوند. ایزوفلاوون های موجود در شیر سویا را که یادتان هست. به این ترکیبات گیاهی «فیتو استروژن» هم می گویند. زیرا می توانند در بدن اعمالی مشابه با هورمون استروژن انجام دهند و باعث شوند عوارض کمبود این هورمون را کمتر احساس کنید.

۳. جلوگیری از چاقی و کمک به کاهش وزن

 

شیر سویا فواید خود را برای لاغری نیز مدیون ایزوفلاوون هاست. ایزوفلاوون های موجود در این نوشیدنی مغذی از ذخیره چربی در بافت های بدن جلوگیری می کنند و مانع از رشد سلول های ذخیره کننده چربی می شوند. علاوه بر این، همان طور که پیش تر هم اشاره کردیم، ایزوفلاوون ها به کاهش کلسترول بد یا LDL نیز کمک می کنند. به این ترتیب، مصرف شیر سویا به شما کمک می کند چربی های شکمتان را آب کنید.

 مصرف پروتئین باعث می شود برای مدت طولانی تری سیر بمانید و در وعده های غذایی بعدی پرخوری نکنید. علاوه بر این، پروتئين به رشد عضلاتتان نیز کمک می کند. ماهیچه های بدن برای فعالیت های روزمره خود به انرژی زیادی نیاز دارند. بنابراین، هر چه حجم عضلاتتان بیشتر باشد، متابولیسمتان نیز بالا تر می رود و می توانید در طول روز کالری های بیشتری بسوزانید.

۴. کاهش استرس اکسیداتیو

ایزوفلاوون های موجود در شیر سویا خاصیت آنتی اکسیدانی دارند و می توانند از بروز بسیاری از بیماری های مزمن جلوگیری کنند. آنتی اکسیدان های موجود در شیر سویا استرس اکسیداتیو را کاهش می دهند. از سلول های کبد در برابر رادیکال ها آزاد محافظت می کنند. این آنتی اکسیدان ها، همچنین، می توانند از بروز ناراحتی های قلبی نیز جلوگیری کنند.

۵. کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان

یکی از عواملی که می تواند زمینه ساز ابتلا به پوکی استخوان شود این است که به اندازه کافی کلسیم در رژیم غذاییتان وجود نداشته باشد.برخی پژوهش ها نشان می دهند غذاهایی که حاوی پروتئین های جانوری هستند باعث می شوند دفع کلسیم از ادرار بیشتر شود. در حالی که پروتئين های گیاهی مثل سویا این اثر را ندارند. به همین دلیل، تأمین بخشی از پروتئين های مورد نیاز بدنتان با شیر سویا می تواند مانع از دفع کلسیم از طریق ادرار و کمبود آن در بدنتان شود.

بسیاری از تولید کننده ها این نوشیدنی را با کلسیم غنی می کنند. شیر سویای غنی شده منبع غذایی مناسبی برای تأمین کلسیم مورد نیاز استخوان هاست و مصرف آن می تواند مانع از بروز پوکی استخوان بر اثر کمبود این عنصر در بدنتان شود.

آیا مصرف شیر سویا عوارض دارد؟

شاید به گوشتان خورده باشد که مصرف سویا خطر ابتلا به برخی سرطان ها، به خصوص سرطان سینه را افزایش می دهد. این ادعا نتیجه پژوهش هایی است که اثر مصرف سویا را در موش های آزمایشگاهی بررسی کردند و نشان دادند که مصرف زیاد ایزوفلاوون می تواند منجر به بروز سرطان سینه شود. واقعیت این است که دستگاه گوارش موش، سویا را متفاوت از دستگاه گوارش انسان پردازش می کند.

 پژوهش های انسانی نشان می دهند که مصرف شیر سویا می تواند احتمال بروز سرطان های سینه و پروستات را کاهش دهد. بنابراین، می توانید با خیال راحت این نوشیدنی مغذی را به رژیم غذاییتان اضافه کنید.

تنها موردی که باید مراقبش باشید حساسیت به سویا است. اگر به سویا حساسیت دارید، بهتر است به جای شیر سویا از شیر معمولی یا شیر مغزیجات مثل شیر بادام استفاده کنید.

جمع بندی

به طور کلی، شیر سویا سرشار از پروتئین و ترکیبات گیاهی سودمندی مثل ایزوفلاوون است. مواد مغذی و ترکیبات مفید موجود در این نوشیدنی، خطر ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن را کاهش می دهند. علاوه بر کمک به سلامت قلب و استخوان ها، می توانند برای لاغر شدن نیز به شما کمک کنند. مصرف شیر سویا عوارض جانبی ندارد.اگر به سویا حساسیت ندارید، می توانید با نوشیدن روزانه ۱ تا ۳ لیوان شیر سویا، از خواص مفید آن بهره مند شوید.

بیشتر بخوانید!

پاسخ دهید

لطفا نظر خود را وارد کنید
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید