میوه و سبزیجات منابع غنی از انواع ویتامین، آنتی‌اکسیدان، املاح و فیبر می‌باشند؛ در حقیقت میوه و سبزیجات حاوی انواع ویتامین‌ها و املاح یا ریزمغذی‌هایی هستند که برای سلامت و شادابی بدن بسیار مفیدند، علاوه بر آن این دو گروه دارای بهترین آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی‌اند که این آنتی اکسیدان‌ها خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی و سرطان را کاهش می‌دهند و همچنین نقش مهمی در محافظت از بدن در برابر آلودگی هوا دارند. در این مقاله شما را با فواید استفاده از میوه و سبزیجات در رژیم غذایی روزانه آشنا خواهیم کرد.
میوه‌ها و سبزیجات باید بخش مهمی از رژیم‌غذایی روزانه‌ی هر فرد را تشکیل دهند. آن‌ها به طور طبیعی برای بدن شما بسیار ضروری‌اند و حاوی ویتامین‌ها و موادمعدنی هستند که می‌توانند به سلامتی شما کمک کنند و همچنین از بدن شما در برابر برخی بیماری‌ها به خوبی محافظت می‌کنند. شما در طول روز باید حداقل پنج وعده سبزیجات و دو وعده میوه را میل کنید. یک وعده سبزیجات حدود یک فنجان سبزیجات خام یا نصف فنجان سبزیجات پخته شده است و یک وعده میوه شامل یک عدد میوه متوسط یا یک فنجان کمپوت میوه می‌باشد.
انواع میوه‌ها
میوه قسمت شیرین، گوشتی و خوراکی گیاه است. عموما میوه‌ها حاوی دانه هستند. انواع میوه معمولا به صورت خام خورده می‌شوند، اگرچه بعضی از انواع آن‌ها نیاز به پختن دارند. میوه‌ها در طیف گسترده‌ای از رنگ‌ها، شکل‌ها و طعم‌ها قرار دارند. انواع متداول میوه‌هایی که به راحتی در دسترس ما هستند عبارت‌اند از:
- سیب و گلابی
- مرکبات(پرتقال، گریپ فروت، نارنگی و لیموترش)
- زردآلو، هلو و آلو
- موز و انبه
- انواع توت(شامل:توت‌فرنگی، تمشک و زغال‌اخته)
- کیوی
- خربزه، هندوانه و طالبی
- گوجه‌فرنگی
- آووکادو
انواع سبزیجات
سبزیجات انواع مختلفی دارند که در دسته‌های زیر طبقه‌بندی می‌شوند:
- برگ سبز (کاهو، اسفناج)
- گل کلم (کلم بروکسل، کلم بروکلی)
- مغز (کدو تنبل، خیار، کدو)
- ریشه (سیب زمینی)
- ساقه گیاه (کرفس، مارچوبه)
- پیاز (پیاز، سیر)
ویتامین‌ها و موادمعدنی موجود در میوه و سبزیجات در رژیم غذایی
میوه و سبزیجات حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی هستند که برای سلامتی بسیار مفید هستند، این ویتامین‌ها و موادمعدنی شامل ویتامین‌های A (بتاکاروتن)، C، E، منیزیم، روی، فسفر و اسیدفولیک می‌باشد.
فواید میوه و سبزیجات در رژیم غذایی برای سلامتی
میوه و سبزیجات نمک، شکر و چربی بسیار کمی دارند. آن‌ها منبع خوبی برای فیبر غذایی هستند و بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و منظم برای داشتن زندگی سالم به شمار می‌روند، همچنین مصرف زیاد میوه و سبزیجات می‌تواند در موارد زیر به شما کمک کند:
- چاقی را کاهش داده و وزن سالم خود را حفظ کنید.
- کلسترول خود را کاهش دهید.
- فشار خون خود را پایین بیاورید.
میوه و سبزیجات در رژیم غذایی برابر انواع بیماری‌ها
میوه و سبزیجات حاوی مواد شیمیایی گیاهی بی‌شماری‌اند. این مواد فعال بیولوژیکی می‌توانند به شما در محافظت از برخی بیماری‌ها کمک کنند. تحقیقات علمی نشان می‌دهد که اگر به صورت مداوم میوه و سبزیجات زیادی مصرف کنید خطر کمتری در ابتلا به بیماری‌های زیر دارید:
- دیابت نوع ۲
- سکته قلبی
- بیماری‌های قلبی و عروقی
- محافظت در برابر ابتلا به برخی از انواع سرطان
- فشار خون بالا
از نظر گیاه‌شناسی، تفاوتی مشخص بین میوه‌ها و سبزیجات وجود دارد، با این وجود هر دو از مجموعه قابل توجه از مواد مغذی و فواید سلامت سود می‌برند که از کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن تا کاهش وزن را شامل می‌شود.
