طرز تهیه چند نوشیدنی خنک بر پایه قهوه

ما در فصول سرد سال، لیوان قهوه­ گرم‌مان را در دست می‌گیریم و با پیاده‌روی و یا حتی نگاه ­کردن به رهگذران خیابان، شب‌های سرد زمستان و پاییز را سپری می‌کنیم؛ اما در طول تابستان، تمایل به نوشیدن، نوشیدنی‌های خنک و دلچسب داریم تا در گرمای روزهای تابستانی، احساس خوشایندی داشته باشیم و برای انجام کارها انرژی بگیریم. قهوه، نوشیدنی محبوبی که خاستگاه آن اتیوپی است، نوشیدنی است که به خاطر کافئینش زمستان و تابستان نمی­شناسد و در هر دمایی ممکن است کافئین خونمان کم شود و هوس نوشیدن قهوه کنیم! در این مقاله با ما همراه باشید تا طرز تهیه چند نوشیدنی خنک بر پایه قهوه را به شما آموزش دهیم.

دستور آیس‌­کافی کلدبرو یک نوشیدنی خنک بر پایه قهوه

در این دستور، برای تهیه کلدبرو، از قهوه و آب به نسبت 1 به 6 استفاده کنید؛ یعنی، به ازای هر گرم قهوه، شش گرم آب بریزید و بعد از عصاره‌گیری قهوه و ایجاد کنسانتره، کنسانتره را به نسبت 1 به 2 رقیق کنید.( به ازای هر فنجان کنسانتره، دو فنجان اب یا شیر یا مایع دلخواه دیگر بریزید.)

دمای زیاد، کنسانتره قهوه را غلیظ می‌­کند که محلول صاف و خیلی روشنی نیست و اکثراً آن را با شیر دوست دارند.

در این روش هیچ نیازی به وسایل گران‌قیمت مخصوص دم کردن قهوه نخواهید داشت.

مواد لازم

170 گرم دانه­‌ی کامل قهوه (حدود نصف لیوان کامل)

حدود 1 لیوان آب سرد

شیر به مقدار لازم

طرز تهیه چند نوشیدنی خنک بر پایه قهوه

طرز تهیه

الف) در یک ظرف بزرگ (قوری یا قهوه‌­جوش) بدون هیچ ماده اضافی، قهوه و آب را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا آب، تمام قهوه‌­ها را کاملاً اشباع کند. بعد از این مرحله حداقل 8 تا 12 ساعت به مایع اجازه دهید تا به دمای اتاق برسد.

ب) کنسانتره آب سرد را از طریق یک صافی ریز مشبک که با پارچه کنفی یا یک فیلتر قهوه بزرگ یا هر فیلتر تصفیه کننده‌­ای جدا کنید تا از رسوبات جدا شود. کنسانتره آب سرد را به یک ظرف انتقال داده و در یخچال بگذارید تا کاملاً سرد شود.

ج) برای سرو کردن، کنسانتره خنک­ شده را روی یخ ریخته و رقیق کنید و با آب سرد، شیر یا یک جایگزین شیر مزه مخلوط کنید.

طرز تهیه چند نوشیدنی خنک بر پایه قهوه

فراپه(قهوه سرد فوم­دار) یک نوشیدنی خنک بر پایه قهوه

فرهنگ قهوه­‌های یونانی حول این نوشیدنی قهوه یخی سرد است. قهوه فوری در زیر کف ضخیم قرار می‌­گیرد و سپس با مقداری آب در اختیار شما قرار می‌گیرد تا نوشیدنی خامه­‌ای و سرحال­ کننده‌­ای را به ارمغان بیاورد. مواد جامد غلیظ موجود در قهوه فوری، به ایجاد یک فوم پایدار و ضخیم کمک می­‌کنند!

مواد لازم

یک قاشق غذاخوری قهوه‌فوری

شکر برای طعم دادن (اختیاری)

شیر غلیظ ­شده

طرز تهیه

در یک مخلوط‌­کن، 2 قاشق غذاخوری آب، قهوه فوری و شکر(در صورت تمایل) اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه مواد را با شدت با یکدیگر مخلوط کنید.

یک فنجان یخ را به مخلوط­‌کن اضافه کنید. به مدت 30 ثانیه دوباره مخلوط کنید. شیر و یخ را درون یک لیوان بلند بریزید. در صورت تمایل آب، یخ و شیر بیشتری اضافه کنید. بلافاصله آن را بنوشید و از این نوشیدنی خنک لذت ببرید!

در صورتی که از پودر قهوه فوری استفاده می‌کنید نیازی به اضافه کردن قند یا شکر نیست، اما اگر از پودر قهوه خالص استفاده می‌کنید در هر مرحله یک قاشق غذاخوری شکر بریزید.

طرز تهیه چند نوشیدنی خنک بر پایه قهوه

قهوه سرد ایتالیایی (شیکراتو)

فعل انگلیسی شیکراتو به معنی”متزلزل” است. و این قهوه سرد دقیقاً بر همین اساس تهیه شده است: اسپرسو (یا هر نوع قهوه غلیظ) با قند روی یخ خرد می‌­شود. آنچه بیرون می­آید فقط یک اسپرسو یخ‌­زده شیرین نیست، بلکه بافت آن نیز تغییر یافته‌­است: بافت مخملی پوشیده شده از کف خامه­ای، بیشتر به لطف تکان­های شدیدی که قهوه را هوادهی می­کند! مقدار زیاد قند باعث افزایش چسبندگی قهوه و همچنین امکان نگه­داشتن حباب­های هوا می­شود. استفاده از قهوه داغ به حل سریع‌تر قند کمک می­کند.

با ریختن قهوه تازه روی یخ، طعم­های آن بهتر حفظ می­شود(شبیه قهوه یخ زده به سبک ژاپنی).

مواد لازم

4 عدد یخ

1 قاشق غذاخوری (15 گرم) شکر

60 میلی­لیتر اسپرسو داغ

طرز تهیه

الف) یخ و شکر را به یک مخلوط­کن اضافه کنید. اسپرسو گرم را روی آن بریزید، به شدت مخلوط کنید تا کاملا خنک شود (10 تا 20 ثانیه)

ب) اسپرسو یخ­زده را درون هر گونه ظرف شیشه­ای ریخته و فوراً سرو کنید.

مخلوط قهوه، موز و فندق برای صبحانه

هنگامی که هوا گرم است، یک نوشیدنی سرد می­تواند برای صبحانه مناسب باشد. این اسموتی با موز شیرین، مغز فندق و یک قهوه خنک همراه است.

مواد لازم

2/1 فنجان قهوه دم­کرده سرد

4/1 فنجان فندق خیس ­شده در آب (در دمای اتاق)

4/1 لیوان شیر (از شیر خشک یا شیر سویا نیز می‌توانید استفاده کنید.)

1 موز پوست ­کنده یخ­زده

1 قاشق غذاخوری سیروپ کارامل

5 حبه یخ

برش­های نارگیل برشته­ شده، برای سرو (اختیاری)

طرز تهیه

قهوه، فندق، شیر، موز و سیروپ کارامل را در مخلوط‌کن ریخته و حدود 1 دقیقه مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود. سپس یخ را به مخلوط اضافه کرده و دوباره مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا دوباره یکدست شود(حدود 30 ثانیه بیشتر). در نهایت نوشیدنی خود را در لیوان‌های خود ریخته و بر روی آن نارگیل ریخته و نوش جان کنید!

بسیاری از علاقه­مندان به قهوه سعی می­کنند تا شما را متقاعد کنند که دم کردن یک فنجان قهوه خوب نیاز به تجهیزات گران قیمت دارد. اما دستورالعمل­های بالا خلاف این را اثبات می­کنند و شما به راحتی می‌توانید نوشیدنی مورد علاقه خود را در منزل تهیه کنید.

پاسخ دهید

لطفا نظر خود را وارد کنید
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید