آیا با ساز و کار رژیم ایتالیایی آشنا هستید؟ ما در این مقاله، ۵ راز تناسب اندام ایتالیایی ها را برملا می کنیم! امروزه غذاهای خوش رنگ و لعاب و خوشمزه ایتالیایی را همه جا می توان یافت. از پاستاهای رنگارنگ گرفته تا انواع پیتزا، غذاهای ایتالیایی طرفداران زیادی دارند و بسیاری از اوقات چنان به دل می نشینند که نمی توان از خوردن آن ها دست کشید. با این حال، چاقی عارضه ای است که در میان ایتالیایی ها به ندرت مشاهده می شود. چطور می توان در مهد پیتزا و پاستا لاغر ماند و چاق نشد؟ چه رازی در پس تناسب اندام ایتالیایی ها نهفته است؟ با ما همراه باشید تا پاسخ این پرسش ها را بیابید.

با رژیم ایتالیایی بیشتر آشنا شوید

 

حتماً تا به حال اسم رژیم های غذایی مدیترانه ای به گوشتان خورده است. رژیم های مدیترانه ای از سالم ترین رژیم های غذایی در جهان به شمار می روند. پژوهش ها نشان می دهند که پیروی از این رژیم ها به حفظ سلامتی و داشتن عمری طولانی کمک می کند. به علاوه، دنبال کردن رژیم های مدیترانه ای راه بسیار مناسبی برای حفظ تناسب اندام است.

از بین رژیم های مدیترانه ای، نام رژیم ایتالیایی خوش می درخشد. البته دور از انتظار هم نیست! ایتالیا کشوری است با غذاهای خوشمزه بی شمار و یکی از نقاط قوت رژیم ایتالیایی هم همین تنوع غذاهایش است. در رژیم ایتالیایی، غذاها هیچ وقت تکراری نمی شوند. به علاوه، غذاهای ایتالیایی در عین سالم بودن، از عطر و طعم دلچسبی نیز برخوردارند. به عبارت دیگر، با پیروی از رژیم ایتالیایی غذاهای متنوعی می خورید که هم بسیار خوشمزه هستند و هم بسیار سالم.

سبزیجات، میوه ها، غلات و محصولات آن ها (مثل پاستا)، حبوبات، گوشت پرندگان، ماهی، شیر و تخم مرغ غذاهای اصلی رژیم ایتالیایی هستند. در رژیم ایتالیایی، شما می توانید هر غذایی که دوست دارید میل کنید. زیرا این رژیم مصرف غذاهایی مثل پیتزا و انواع دسر را که در سایر رژیم ها از خوردنشان منع می شوید ممنوع نمی کند، بلکه تنها تعداد دفعات مصرف آن ها را کاهش می دهد. برای مثال، می توانید با خیال راحت هفته ای یک بار پیتزا بخورید.

الگوهای غذایی ایتالیایی ها

رژیم غذایی مرسوم ایتالیایی ها با آن چه که در رستوران های ایتالیایی واقع در سایر کشور ها می بینید بسیار متفاوت است. ایتالیایی ها رژیمی سرشار از میوه، سبزی، لوبیا، ماهی، گوشت پرندگان، روغن زیتون، گوجه فرنگی، غلات کامل و لبنیات را ترجیح می دهند و مصرف گوشت قرمزشان بسیار کم است.

صبحانه

آن ها روزشان را با یک صبحانه سبک شروع می کنند. این صبحانه معمولاً شامل قهوه با شیر و یک بیسکوییت مخصوص ایتالیایی به نام «کورنتو» است. از طرف دیگر، ناهار ایتالیایی از الگوی ثابت صبحانه شان پیروی نمی کند و از خانواده ای تا خانواده دیگر متفاوت است، اما اغلب دو بخش دارد؛ مثلاً یک ساندویچ همراه با سالاد یا یک بشقاب کوچک پاستا و بعد از آن تکه کوچکی گوشت ماهی یا مرغ همراه با سبزیجات.

میان وعده

هنگامی که بچه ها در میانه روز گرسنه می شوند، میان وعده آن ها را ماست یا میوه تشکیل می دهد نه کیک و بیسکوییت و آب نبات. بزرگترها نیز به عنوان میان وعده اغلب قهوه یا کاپوچینویی می نوشند که با شیر و بدون خامه تهیه شده باشد. اگر عادت دارید به قهوه تان خامه هم زده اضافه کنید بهتر است بدانید که با این کارتان، فرمول تناسب اندام ایتالیایی ها را به هم ریخته اید.

شام

شام ایتالیایی ها وعده مفصل تری است، اما دیر صرف نمی شود. زود شام خوردن باعث می شود تا بدنتان زمان کافی برای هضم غذایی که می خورید داشته باشد. شام ایتالیایی ها را معمولاً پاستا با سس گوجه فرنگی یا سس سبزیجات تشکیل می دهد و دسرشان هم میوه است. آن ها اغلب همراه با غذا آب معدنی می نوشند و نوشیدنی های ناسالم مصرف نمی کنند. به طور کلی، حجم غذایی که ایتالیایی ها می خورند در مقایسه با مردم سایر کشورها کمتر است.

علاوه بر این ها، دسرهای شیرین و پرکالری در رژیم ایتالیایی جایی ندارند. ایتالیایی ها، زمانی که هوس شیرینی می کنند، میوه می خورند. آن ها به عنوان دسر، انجیر و زردآلو مصرف می کنند و معمولاً این میوه ها را از باغچه خودشان تهیه می کنند. در جنوب ایتالیا، پایه و اساس دسرهایی مثل ژلاتو، لیموهای تازه و بزرگ است.

رازهای تناسب اندام ایتالیایی ها

همانطور که پیش تر نیز اشاره کردیم، پژوهش ها حاکی از آنند که رژیم های مدیترانه ای، مثل رژیم ایتالیایی، برای سلامتی مفیدند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان را کاهش می دهند. اما وقتی به غذاهای ایتالیایی مورد علاقه مردم دنیا در کشورهای مختلف نگاه می کنیم، اصلاً سالم به نظر نمی رسند. چطور می شود با خوردن یک پیتزای پپرونی پر از پنیر احساس سلامتی کرد؟ برای یافتن پاسخ این سؤال باید سری به ایتالیا بزنیم و ببینیم رازهای سلامتی و تناسب اندام ایتالیایی ها چه هستند.

۱. ایتالیایی ها با آرامش و لذت غذا می خورند.

ایتالیایی ها، درست مثل مردم سایر فرهنگ های مدیترانه ای، می دانند که چطور از تجربه غذا خوردنشان نهایت لذت را ببرند. آن ها وقتی می خواهند غذایی میل کنند یا نوشیدنی بنوشند، در آرامش دور هم می نشینند و ساعت ها پای شام،  قهوه یا ناهارشان گپ می زنند. به نظر می رسد که این گپ و گفت های طولانی به پرخوری و زیاده روی در نوشیدن منجر نمی شود.

علاوه بر این، ایتالیایی ها یک سنت دیرینه هم دارند که به متناسب ماندن اندامشان کمک می کند. آن ها قبل از شام و بعد از آن همراه با دوستان و آشنایان در شهر به گشت و گذار و قدم زدن می پردازند و گپ زدن را ادامه می دهند. این پیاده روی های شبانه، هم به هضم غذا کمک می کند و هم کالری سوزی را افزایش می دهد.

۲. ایتالیایی ها وقتی سیر می شوند غذا نمی خورند.

ایتالیایی ها نگران کالری مصرفیشان نیستند؛ زیرا هنگامی که سیر می شوند دست از غذا خوردن می کشند. آن ها دقیقاً به اندازه معده شان غذا می خورند و چون زمان زیادی را به صرف وعده های غذایی اختصاص می دهند، می توانند تشخیص دهند که چه زمانی سیر شده اند. وقتی هم که غذایشان تمام شد، سر میز می مانند و از گپ زدن با همراهانشان لذت می برند.

۳. ایتالیایی ها بین کمیت و کیفیت غذا تعادل برقرار می کنند.

 

اغلب غذاهای ایتالیایی دستور پخت ساده ای دارند و ترکیبی متعادل از مواد مغذی مختلف را شامل می شوند. این غذاها چربی زیادی ندارند، کربوهیدراتشان به اندازه است و سرشار از ماهی، مرغ و بوقلمون هستند. در آشپزی ایتالیایی، از گوشت قرمز زیاد استفاده نمی شود. علاوه بر این، ایتالیایی ها زیاد غذا نمی خورند. تنها غذای مفصل آن ها وعده ای است که روزهای یکشنبه همراه با خانواده میل می کنند و در سایر روزهای هفته، غذایشان را مقدار کمی خوراکی های سالم تشکیل می دهد.

ایتالیایی ها روغن زیتون را به سایر روغن ها ترجیح می دهند و از آن برای پخت و پز و درست کردن سالاد استفاده می کنند. اما در عین حال حواسشان هم هست که در مصرف آن زیاده روی نکنند. روغن زیتون سرشار از چربی های تک غیر اشباع است. این چربی های سالم بسیار بهتر از چربی های ترانس یا اشباع هستند. اما باز هم چربی محسوب می شوند؛ بنابراین، باید در مصرف آن ها تعادل را رعایت کرد.

۴. ایتالیایی ها از مواد غذایی سالم و تازه استفاده می کنند.

برنامه رژیم غذایی ایتالیایی پر از لوبیا است. غذایی سرشار از پروتئین و فیبرهای محلول که کالری کمی دارد، اما می تواند شما را برای مدتی طولانی سیر نگه دارد. سوپ «ریبولتا» و پاستای «فاجیولی» از غذاهای مورد علاقه ایتالیایی ها هستند که با لوبیا درست می شوند. سرکه بالزامیک هم یکی دیگر از غذاهای کم کالری اما مفیدی است که پای ثابت بسیاری از غذاها و سالادهای ایتالیایی به شمار می رود.

در جنوب ایتالیا، ماهی تازه یکی از محبوب ترین غذاهاست. مردم جنوب ایتالیا ماهی را همراه با گیاهان تازه، کنگرفرنگی و لیمو سرو می کنند. پاستا نیز همیشه به مقدار کم و همراه با روغن زیتون، سس گوجه فرنگی و سبزیجات سرو می شود. مردم ایتالیا از غذاهای آماده استفاده نمی کنند و مواد اولیه خود را تازه تازه خریداری می کنند. بسیاری از آن ها حتی باغچه شخصی خودشان را دارند و سبزیجات و میوه های مورد نیازشان را پرورش می دهند. آشپزی در ایتالیا یک سنت است که سینه به سینه بین نسل ها منتقل می شود و بچه ها از همان کودکی آشپزی را از پدر و مادرشان یاد می گیرند.

۵. ایتالیایی ها رژیم نمی گیرند.

ایتالیایی ها با رژیم های غذایی میانه خوبی ندارند. آن ها بر این باورند که رژیم گرفتن آدم را افسرده می کند و اگر به جای رژیم گرفتن، غذاهای سالم بخورند و در طول روز فعالیت داشته باشند، هم سالم می مانند و هم به خاطر کم شدن غذایشان اذیت نمی شوند. تناسب اندام برای مردم ایتالیا سه رکن اساسی دارد: سالم غذا خوردن، به اندازه غذا خوردن و فعالیت داشتن.

بیشتر بخوانید!

پاسخ دهید

لطفا نظر خود را وارد کنید
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید