سوپ با عطر و طعم دلنشینش اشتها را تحریک میکند. شاید برای خیلی از ما پیش آمده که وقتی می‌شنویم که شام سوپ داریم، توی ذوقمان خورده باشد؛ اما، با دانستن خواص سوپ نظرتان عوض میشود.
سوپ ممکن است مانند یک سوپ خامه‌ای کاملاً نرم و خامه‌ای باشد یا با گوشت، ماهی، غلات و یا سبزیجات مانند یک خورشت غلیظ باشد. یک سوپ ممکن است به عنوان پیش غذا، اولین قسمت از چندین قسمت یک وعدهغذایی باشد که فقط برای ایجاد اشتها در نظر گرفته شده است. ممکن است یکی از بسیار غذاهایی باشد که همزمان سرو می شود. یا ممکن است یک وعده غذایی دلچسب، وقتی با سرماخوردگی در گوشه تخت نشسته‌ایم، انرژی بخش و خوشمزه باشد.
- خواص سوپ برای بدن چیست؟
- سوپ باعث گرم شدن بدن در هوای سرد میشود
- سوپ آب‌رسان خوبی برای بدن است
- سوپ شما را برای مدت طولانی سیر نگه می‌دارد
- سوپ میتواند به کاهش علائم سرماخوردگی کمک کند
- سوپ میتواند سیستم ایمنی شما را تقویت کند
- تهیه آنها ارزان و آسان است
- سوپ ها را می توان برای مدتی در فریزر نگه داری کرد
- سوپ می تواند در هزینه های شما صرفه جویی کند
- سوپ برای محیط زیست مفید است
- طرز تهیه سوپ مرغ
سوپ یک تکیه‌گاه مهم در رژیم‌غذایی روزمره اکثر فرهنگ‌ها است. سوپ احتمالاً یکی از اولین غذاهای پخته شده توسط بشر بوده است؛ چون، می تواند تقریباً از هر چیزی تهیه شود.
سوپ‌های آبگوشتی سوپ‌هایی هستند که با جوشاندن مواد خوش طعم (گوشت، مرغ، غذاهای دریایی، حبوبات، سبزیجات، گیاهان و یا ادویهجات) در آب یا مواد معدنی تهیه می‌شوند تا یک آبگوشت شفاف یا غلیظ تهیه کنند. آبگوشت را می توان به روشهای مختلف به دلخواه آشپز تزئین و چاشنی کرد (به عنوان مثال ، با گوشت و سبزیجات تازه ، گیاهان ، غلات یا ماکارونی).
خواص سوپ برای بدن چیست؟
سوپ خواص زیادی دارد که در ادامه به 9 مورد آن اشاره خواهیم کرد:
1.سوپ باعث گرم شدن بدن در هوای سرد میشود
از اوایل پاییز، رد دلنشین سوپ‌ها دوباره در منو رستوران‌ها و در آشپزخانه خانه‌هایمان پدیدار میشود. سوپ، وقتی هوا سرد میشود، یکی از وعده‌ها یا میان‌وعده‌های دلچسب برای اکثر ما تبدیل میشود؛ چون، به بالا بردن دمای بدن کمک میکند. اگر احساس سرمای زیاد می کنید، موادی را که باعث گرم شدن بدن می شوند مانند زنجبیل ، چیلیس و ادویهجات مانند دارچین یا میخک انتخاب کنید و به سوپ اضافه کنید.البته، از حس خوب گرفتن کاسه گرم سوپ در دست، در هوای سرد غافل نشویم.
2. سوپ آب‌رسان خوبی برای بدن است
نوشیدن آب کافی در ماه‌های زمستان چالش برانگیز میشود؛ البته، با توجه به سردی هوا، بدن تعریق کمتری نسبت به ماه‌های گرم انجام می‌دهد و آب کمتری از دست می‌دهد اما، نباید از آب‌رسانی به بدن غافل بود. بدن برای عملکرد مناسب و بهتر و سلامت ارگان‌ها، به آب کافی نیاز دارد؛ پس حتی در فصل سرما هم، از خوردن آب کافی غافل نشوید.چون ممکن است خوردن آب بخاطر سرما در پاییز و زمستان سخت باشد، سوپ یکی از منابع خوب تامین آب برای بدن است چون در پخت و تهیه آن مقدار زیادی آب استفاده میشود.
3. سوپ شما را برای مدت طولانی سیر نگه می‌دارد
چندین مطالعه نشان داده‌است که سوپ میتواند برای مدت طولانی احساس سیری ایجاد کند و تحقیقات نشان داده است که کسانی که سوپ می‌خورند دارای شاخص توده بدنی BMI)) سالمتری هستند. افرادی که قبل از غذای اصلی سوپ می‌خورند در کل تمایل کمتری به خوردن غذا دارند؛ بنابراین، مصرف مقداری کالری به صورت سوپ می تواند گرسنگی را از بین ببرد و به شما در کاهش وزن کمک کند، بدون اینکه احساس کنید خود را از غذا یا وعدهغذایی محروم می‌کنید.
4. سوپ میتواند به کاهش علائم سرماخوردگی کمک کند
سوپ اغلب به عنوان “پنی سیلین یهودی” توصیف می شود. بسیاری از مردم، سوپ مرغ را به عنوان درمانی برای سرماخوردگی به شمار میآورند و علم تا حدودی از این امر پشتیبانی می کند. یک مطالعه 2000 ساله از ایالات متحده نشان داد که این سوپ تسکین دهنده التهاب است و دستگاه تنفسی فوقانی را آرام میکند. تحقیقات تأثیر آن را در شکستن مخاط و کمک به مژک‌های بینی برای از بین بردن عفونت برجسته کرده است.
در واقع، مطالعات نشان می دهد که سوپ مرغ به ویژه میتواند از سرماخوردگی جلوگیری کند؛ به خصوص اگر آن را با سیر تازه، پیاز، کرفس و هویج پر کنید. به علاوه، بخاطر ساختار مایعی که دارد، به تسکین گلو درد کمک می کند.
5. سوپ میتواند سیستم ایمنی شما را تقویت کند
صرف نظر از اینکه سوپ واقعاً به درمان بیماری‌های جزئی مثل سرماخوردگی کمک میکند یا اینکه می تواند به شما در کاهش وزن کمک کند، باید به خاصیت تقویت‌کنندگی آن نیز اشاره کرد. سوپ در بسیاری از موارد، تقویت کننده بدن نیز میباشد. سوپ سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کنند.
سوپ ها می توانند به شما کمک کنند تا از سرماخوردگی و آنفولانزا جلوگیری کنید ، و همچنین پادزهر خوبی برای زمان بیماری شما هستند.سوپ‌ها به دلیل مواد تشکیل دهنده‌ای که دارند، که اغلب از سبزیجات، پروتئین، غلات و مواد این چنینی، سرشار از ویتامین و مواد معدنی برای بدن هستند؛ که همین خاصیت باعث تقویت سیستم ایمنی بدن میشود.
6. تهیه آنها ارزان و آسان است
سوپ ها و آش ها یکی از ساده‌ترین و راحت‌ترین غذاها، نه فقط در فرهنگ ما، که در فرهنگ‌های مختلف هم، به شمار می‌رود. سوپ‌ها برای آماده‌سازی به مقدار زیادی زمان برای آماده شدن نیاز ندارند و برای تهیه سوپ نیز نیست که آشپز ماهری باشید.
در حقیقت، اگر از زودپزاستفاده می‌کنید، میتوانید سوپ خوشمزه‌ای را در مدت پنج دقیقه آماده کنید و بقیه کارها را به اجاق گاز بسپارید. میتوانید از مقادیر کمتری از مواد گران قیمت مانند مرغ، ماهی و گوشت گاو استفاده کنید و بیشتر از سبزیجات در تهیه سوپ استفاده کنید. اگر دوست دارید یک وعده غذایی با نان غلات کامل در کنار آن و یک سالاد کوچک درست کنید.
7. سوپ‌ها را می‌توان برای مدتی در فریزر نگه‌داری کرد
سوپ و خورش برای فریز کردن عالی است. زمانی که مشغول کار هستید و وقتی برای غذا پختن ندارید میتوانید روز قبل مقداری سوپ درست کنید و نصف آن را فریز کنید.
سوپ فریز شده را می‌توان به سادگی در هنگام شام یا ناهار، از فریزر خارج کرد و سوپ را گرم کرده و میل کنید.
8. سوپ می تواند در هزینه های شما صرفه جویی کند
اگر بودجه کمی دارید ، سوپ بهترین دوست آشپزی شما است. برای تهیه سوپ نیاز به هزینه زیادی نیست و حتی میتوانید با موادی که در خانه دارید سوپ تهیه کنید. شما همچنین میتوانید از سبزیجات اضافی که دارید سوپ خوش طعمی درست کنید.
9. سوپ برای محیط زیست مفید است
شاید این عجیب‌ترین مورد در لیست خواص سوپ باشد؛ اما، واقعیت دارد.
سوپ میتواند به شما کمک کند تا اثر کربن را کاهش دهید. شام معمولی که ممکن است بپزید ممکن است شامل استفاده از چندین مشعل و اجاق باشد. از طرف دیگر سوپ یک وعده غذای دلپذیر است که در یک قابلمه در مدت بسیار کوتاهی حاضر میشود؛ بنابراین از نظر محیط زیستی سازگار است.
طرز تهیه سوپ مرغ
با همه صحبت‌های که در باب خواص سوپ به عنوان یک غذای خوشمزه صورت گرفت؛ خوب است تا دستور تهیه یک سوپ مرغ خوشمزه را با شما به اشتراک بگذاریم. هر کس دستور آشپز مرغ مورد علاقه خود را دارد؛ اما، موادی وجود دارند که حتما در همه سوپ‌ها وجود دارند.
مواد مورد نیاز:
- مرغ با استخوان به مقدارلازم
- 4 فنجان آب مرغ کم سدیم
- 2 هویج متوسط، ورقه ورقه شده به ضخامت کم
- 2 ساقه کرفس، برش داده شده به برش‌هایی با ضخامت کم
- 1 پیاز متوسط، خرد شده
- 1/2 فنجان برنج سفید
- 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
- نمک و ادویهجات به دلخواه
طرز تهیه:
- مرغ را در قابلمه بزرگی قرار دهید. روی آن 4 فنجان آب بریزید. بگذارید تا روی حرارت متوسط تا زیاد بجوشد سپس حرارت آن را کم کنید و بگذارید 20 دقیقه بپزد.
- مرغ های پخته شده را با انبر یا قاشق سوراخ دار بردارید. کنار بگذارید تا خنک شود.
- هویج، کرفس و پیاز را به آب مرغ اضافه کنید؛ دوباره آن را به مدت 10 دقیقه بپزید تا سبزیجات تقریباً نیم پخته شوند.
- برنج را بپزید تا دانه ها کاملاً دندانه دار شوند به مدت 10 تا 12 دقیقه در این مدت برنج را به هم بزنید تا به ته قابلمه نچسبد. در همین حال ، وقتی مرغ به اندازه کافی خنک شد آن را برداشته و تکه تکه کنید.
- ابتدا برنج و سپس مرغ را به قابلمه حاوی سبزیجات و آبگوشت اضاف کنید و پس آن جعفری ، نمک و ادویه را اضافه کنید و اجازه دهید مدتی بجوشد.
- سوپ شما آماده است میتوانید آن را گرم سرو کنید.
از این سوپ خوشمزه در زمستان های سرد و طولانی، سوپ و خورش های داغ می تواند شما را گرم نگه دارد. سوپ نه تنها یک شب یخ زده را گرم میکند، بلکه میتواند یک شام ساده ، سبک و خوشمزه نیز باشد که به سادگی آماده میشود.
